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在家千日好的下一句 蒸菜怎么做口感筋道不粘连?掌握这个小技巧,想吃什么蒸什么 天生恶相 逍遥神转

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发表于 2019-10-23 08:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容你最爱好的蒸菜是什么?蒸芹菜、蒸胡萝卜、蒸茼蒿等,实在蒸菜很简单,把握这两个小本事,蒸出来的菜口感筋道,不粘连,用这个方式蒸土豆丝、胡萝卜丝、芹菜叶、茼蒿都可以,蒸菜既健康又营养,也不油腻,是以遭到人们的爱好,假如你也爱好吃蒸菜,无妨试试这个方式。
蒸菜怎么做口感筋道不粘连?掌握这个小技巧,想吃什么蒸什么  美食


本日我们蒸的是胡萝卜丝和土豆丝,蒸胡萝卜丝另有此外一个名字“粉蒸小人参”,不用说,你也应当晓得这个名字的深意吧!
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【蒸菜所用的材料】
胡萝卜、土豆、面粉
澄面(澄面就是小麦淀粉,在这里起到的感化就是避免粘连,蒸出来的菜色彩透亮)
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【建造方式】
1、先把胡萝卜改刀,切成火柴棒粗细的丝,有刮丝器的也可以用刮丝器来取代刀切,土豆也一样切成丝。
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2、切好的土豆要放进清水内浸泡下,严重是去除土豆内的粉芡,这样蒸出来不易粘连,也不轻易变色彩。
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3、把土豆丝捞出来以后用干毛巾把过剩的水份沾干,不去除过剩的水,土豆太湿会粘粉太多,影响制品口感,把2种丝都放在一路,总共重量是1斤,先加动物油60克拌匀,加动物油是避免粘连的感化,同时也能保护材料的色彩不易变色。
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4、拌匀的萝卜丝和土豆丝参加澄面130克,面粉70克,边拌边撒粉,让粉沾匀材料。
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5、锅内水烧开以后放上蒸笼,把拌匀的胡萝卜丝和土豆丝均匀的铺在蒸笼上面,然后盖上盖子大火蒸5分钟,记着是大火蒸5分钟,上汽盘算时候。
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6、5分钟后翻开盖子,可以下笼了,把蒸好的菜倒在盆子内,并用筷子翻动下,不让材料粘连,并趁热撒上一层盐调味,蒸好的蒸菜可以加蒜泥拌着吃,还可以加干辣椒炒。
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下面鹏厨改变一下方式:
1、先打几个鸡蛋,并加一点盐调底味,搅拌均匀后,倒入油锅内炒熟,外皮有焦黄色即可。
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2、在蒸好的蒸菜上面撒上蒜蓉,香葱花,再放上炒好的鸡蛋,末端淋上香油,用筷子搅拌均匀即可。
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这个方式调味很是简单,和传统拌蒸菜方式比,参加炒熟的鸡蛋吃着更有料,和炒蒸菜比吃着又不油腻。



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